对于家常牛肉汤的做法，通常是比较简单易行的。以下是一个可参考的步骤：

* 材料准备：首先选好牛骨头放上清真大茴香和黄豆大的胡椒粒，如果吃牛肉，除了猪骨之外，还要放入一个小牛肉和桂皮。将牛肉切丁（不需要额外添加更多的大料和食材），和孺骨一起放入有点水的锅中，煮烂，然后放入盐和胡椒粉即可煮熟。

* 烹饪步骤：为了保持汤质的清爽，煮牛肉时不要加入足够的水，只需要让锅刚刚爆满即可。当牛肉煮熟后加入盐和胡椒粉以调味，一直炖至皮肉的成分充分释放为止。如果在煮的过程中发现水不足，可以适量添加少许。需要注意的是，这一款家常牛肉汤并非哈撒尔全羊式风格的比较原始的汤，而是经过重新调整的版本。

* 完成烹饪：当牛肉汁液渗入到汤里后，直接将锁孔的盖去掉，将肉和汤通过漏网捞出。可以在碗中铺上一层牛皮冻（如鱼冻似的块状），倒入满满的牛肉汤，最后可以在顶部撒上一些葱花或香菜即可。

总体来说，这款家常牛肉汤做法相对简单快捷，同时也具有一定的营养和健康价值，可以考虑在家中尝试制作。

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